날계란 효능 5가지, 익힌 계란보다 건강에 좋을까?

아침에 간단하게 먹을 수 있는 대표적인 음식 중 하나가 바로 계란입니다.

계란후라이, 삶은 계란, 스크램블 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 만큼 많은 사람들이 자주 섭취하는 식품인데요.

 

그런데 계란을 익혀 먹는 것이 아니라 날계란으로 먹으면 어떤 차이가 있을까?
하는 궁금증이 생겼습니다.

 

특히 일본에서는 날계란을 밥에 비벼 먹거나 요리 재료로 활용하는 경우가 많고,
헬스 트레이너들이 단백질 보충을 위해 날계란을 마시는 모습을 종종 볼 수 있죠.

 

저도 예전에 헬스장에서 트레이너가 날계란을 그냥 원샷하는 걸 보고 충격을 받았던 기억이 있습니다.

하지만 날계란이 정말 익힌 계란보다 건강에 더 좋을까요?

 

이번 글에서는 날계란의 효능과 부작용, 섭취 시 주의사항까지 꼼꼼하게 알아보겠습니다.

 

1. 날계란, 정말 익힌 계란보다 더 영양가가 높을까?

계란은 단백질, 비타민, 무기질, 오메가-3, 루테인 등 다양한 영양소가 풍부한 식품입니다.

 

그런데 열을 가하면 일부 영양소가 손실될 수 있어,
날계란이 영양학적으로 더 우수하다는 의견도 있습니다.

 

그렇다면 날계란을 먹으면 어떤 장점이 있을까요?

2. 날계란의 주요 효능

뼈 건강 개선

날계란에는 비타민 D가 익힌 계란보다 약 36% 더 많이 함유되어 있습니다.

비타민 D는 칼슘 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 필수적인 영양소인데요.

 

특히 골다공증이나 관절염 예방에도 도움을 줄 수 있기 때문에,
뼈 건강이 걱정되는 분들에게 날계란 섭취는 좋은 선택이 될 수 있습니다.

 

단백질 섭취에 효과적

날계란 한 개에는 약 6g의 단백질이 포함되어 있습니다.

 

단백질은 열을 가하면 일부 변성되면서 체내 흡수율이 떨어질 수 있는데,
날계란으로 섭취하면 단백질의 변성을 최소화할 수 있어 더욱 효과적입니다.

 

특히 운동을 하거나 근육량을 늘리고 싶은 분들에게 날계란이 단백질 보충원으로 추천되는 이유가 여기에 있습니다.

 

혈관 건강 개선

계란에는 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

하지만 오메가-3 지방산은 열을 가하면 변형되거나 산화될 가능성이 높은데요.

 

따라서 날계란으로 섭취하면 오메가-3 지방산을 더 신선한 상태로 섭취할 수 있습니다.
또한 계란 노른자에 들어 있는 레시틴 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 주기 때문에 혈액순환 개선에도 효과적입니다.

 

눈 건강 보호

계란에는 루테인과 제아잔틴이라는 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다.

이 두 가지 성분은 망막을 보호하고, 눈의 산화를 막아 시력 저하 예방 및 눈 건강 개선에 도움을 줍니다.

 

하지만 열을 가하면 루테인과 제아잔틴의 함량이 감소할 수 있어,
날계란으로 섭취하는 것이 더욱 효과적일 수 있습니다.

 

3. 날계란 섭취 시 주의해야 할 부작용

날계란이 건강에 좋은 것은 맞지만, 무조건 날계란을 먹는 것이 좋은 것은 아닙니다. 섭취 시 몇 가지 주의해야 할 점이 있으니 꼭 확인하고 드세요.

살모넬라균 감염 위험

날계란의 가장 큰 위험 요소는 바로 살모넬라균 감염입니다.

 

계란 껍질에 살모넬라균이 있을 수 있으며, 날계란을 제대로 씻지 않거나 상한 계란을 먹으면 구토, 설사, 복통 등의 식중독 증상이 나타날 수 있습니다.

 

따라서 날계란을 먹기 전에는 신선한 계란인지 꼭 확인하고, 껍질을 깨끗이 씻은 후 섭취하는 것이 중요합니다.

 

비오틴 결핍 가능성

계란 흰자에는 아비딘(Avidin)이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 비타민 B군의 일종인 비오틴과 결합해 체내 흡수를 방해할 수 있습니다.

 

비오틴은 피부 건강과 신진대사에 중요한 역할을 하기 때문에 장기간 날계란을 과도하게 섭취하면 비오틴 결핍 증상이 나타날 수도 있습니다.

 

간 건강이 약한 사람은 주의

날계란은 소화가 느린 편이기 때문에, 간 기능이 약한 사람들은 오히려 소화 부담을 줄 수 있습니다.

 

특히 간질환이 있는 경우, 날계란 대신 익혀 먹는 것이 더욱 안전할 수 있습니다.

 

4. 날계란, 이렇게 먹으면 더 건강하다!

날계란을 섭취할 때 안전하게 먹는 방법을 소개해 드릴게요.

• 항상 신선한 계란을 선택하세요 (껍질에 금이 가거나 오래된 계란은 피하기)
• 섭취 전 깨끗이 씻어서 세균 오염을 방지하세요
• 계란과 함께 비타민 C가 풍부한 음식을 먹으면 영양소 흡수율을 높일 수 있어요
• 날계란이 부담스럽다면 반숙으로 섭취하는 것도 좋은 방법입니다

 

마무리

계란은 우리 몸에 좋은 영양소가 가득한 완전식품입니다.

 

날계란은 익힌 계란보다 비타민 D, 단백질, 오메가-3 등이 풍부하지만,
살모넬라균 감염 위험과 비오틴 결핍 같은 부작용도 있을 수 있으니 신중하게 섭취해야 합니다.

 

안전한 방법으로 날계란을 섭취하면 더욱 건강한 식단을 만들 수 있으니,
여러분도 오늘부터 계란을 더욱 똑똑하게 즐겨보세요!