절임배추 20kg 는 몇 포기? 절임배추 가격, 배추 절이는 법, 김장 레시피 총 정리

김장의 계절이 다가왔습니다!

하지만 올해는 배추값이 폭등하면서 김장철이 그리 반갑지 않을 수 있겠네요.

 

특히 김장 초보라면 "배추를 몇 포기나 사야 할까?", "절임배추 20kg이면 몇 포기나 될까?" 같은 질문이 떠오르실 텐데요.

 

오늘은 절임배추 20kg이 몇 포기 정도인지, 절임배추 가격, 배추 절이는 법, 김장 레시피를 총 정리해서 알려드릴게요.

올해는 절임배추가 가격이 정말 비싸요. 그렇기 때문에 미리 사전 예약을 해서 구매해 두시는 걸 추천드립니다. 절임배추 예약 방법에 대해서도 알아보세요.

 

 

절임배추 20kg은 몇 포기인가요?

절임배추 20kg은 대략 몇 포기일까요?

일반적으로 배추 20kg은 크기에 따라 5~7 포기 정도로 나옵니다.

 

배추 크기나 수분 함량에 따라 다소 차이가 있을 수 있으니 구입 시 참고하세요.
배추가 크면 5 포기, 작은 배추라면 7 포기 정도가 됩니다.

 

배추 절이는 법: 김장의 기본 준비

김장김치의 핵심은 배추 절이기입니다. 제대로 절여진 배추는 김치 양념이 잘 배고, 아삭한 식감도 오래 유지되죠.

절임배추를 사지 않고 직접 배추를 절일 계획이라면 이 과정이 가장 중요합니다.

 

배추 절이는 법을 차근차근 설명해 드릴게요.

 

1) 배추 손질하기

먼저 배추의 겉잎을 떼어내고 깨끗하게 씻어주세요. 배추는 2~3번 씻어서 불순물을 제거하는 것이 좋습니다.

이후 배추를 반으로 가르거나, 크기에 따라 네 등분으로 나눕니다.

 

2) 소금 준비하기

배추를 절일 때는 반드시 굵은 천일염을 사용해야 합니다. 배추 20kg 기준으로 7~8kg의 소금이 필요하며,

배추 잎 사이사이에 고루 뿌려주세요.

 

특히 배추 줄기 부분에는 잎보다 더 많은 소금을 뿌려야 잘 절여집니다.

 

3) 배추 절이기

배추에 소금을 뿌린 후 6~12시간 정도 절여둡니다.

중간에 배추를 한 번씩 뒤집어 주면 골고루 절여집니다.

 

시간이 지나면 배추가 부드러워지고, 줄기가 휘어질 정도로 유연해질 거예요.

 

4) 물에 헹구기

배추가 다 절여졌다면, 찬물에 2~3번 헹궈 남은 소금을 제거해 주세요.

너무 많이 헹구면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

김장 양념 황금 레시피

절임배추가 준비되었다면 이제 김장김치 양념을 만들어야 할 차례입니다.

김장김치의 양념은 김치 맛을 좌우하는 핵심 요소이므로 신선한 재료를 준비하고 양념 배합에 신경을 써야 합니다.

 

20kg 배추 기준으로 필요한 양념 재료와 만드는 방법을 알려드릴게요.

 

[양념 재료]

• 고춧가루: 1.5kg
• 다진 마늘: 300g
• 다진 생강: 50g
• 새우젓: 200g
• 멸치액젓: 500ml
• 양파: 2개
• 배: 1개
• 설탕: 2큰술
• 소금: 약간
• 무: 1개 (채 썬 것)
• 쪽파: 한 줌

 

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[양념 만드는 법]

1) 채소 준비

무는 채 썰고, 양파와 배는 강판에 갈아 준비합니다. 채 썬 무는 김치 속에 넣어 아삭한 식감을 더해주고, 양파와 배는 자연스러운 단맛을 내주는 역할을 합니다.

 

2) 양념 배합

큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 멸치액젓, 설탕, 갈아 놓은 양파와 배를 모두 넣고 잘 섞습니다. 이때 고춧가루가 양념에 잘 녹아들도록 약간의 물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요.

 

3) 채소 섞기

만들어진 양념에 채 썬 무와 쪽파를 넣고 고루 버무립니다. 김치 속에 사용할 양념이므로 너무 묽지 않게 적당한 농도로 유지하는 것이 중요합니다.

 

>> 매운 김치, 실비 김치 유래와 집에서 만드는 법

절임배추에 양념 버무리기

양념이 완성되었다면 이제 절인 배추에 속을 넣어줄 차례입니다.

배추의 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라 주되, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

 

김치가 익는 동안 양념이 배추에 잘 스며들기 때문에 적당량만 넣는 것이 좋습니다.

 

모든 배추에 양념이 묻었다면 큰 용기에 차곡차곡 쌓아 김치통에 밀봉하여 보관하면 됩니다.

2~3일 실온에서 숙성시킨 후, 냉장고나 김치냉장고에 보관하면 맛있는 김치가 완성됩니다!

 

김장김치 보관 팁

김장김치를 오랫동안 맛있게 먹기 위해서는 보관 방법도 중요합니다.

 

김치통에 공기가 닿지 않도록 밀봉하고, 김치냉장고나 시원한 곳에 보관해야 김치가 너무 빨리 익지 않고, 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

 

적당히 익힌 김치를 선호한다면 실온에 몇 시간 보관해 익힌 상태를 확인하는 것도 좋습니다.

 

절임배추 가격 

배추절임과 김장 준비는 생각보다 까다롭지만, 준비 과정 하나하나를 신경 쓰면 더 맛있고 건강한 김장을 만들 수 있습니다. 김장철이 즐겁고 보람찬 시간으로 남길 바랍니다.

 

절임배추 가격이 궁금하시다면 정리된 글도 한번 읽어보세요.

 

 

 

마무리

오늘은 이렇게 김장철 절임 배추가 몇 포기인지, 양념 레시피, 배추 절이는 법, 절임 배추 가격 등에 대해 알려드렸습니다.

올해는 배춧값이 비싼 만큼 신속하게 대비하고 움직여야 할 것 같네요.

 

김장을 처음 해보시는 분들에게 오늘 내용이 유익했으면 좋겠습니다!