까나리 액젓 vs 멸치 액젓 vs 참치 액젓 차이, 어떤 음식에 어떤 액젓을 써야 할까?

집에서 요리하다 보면 액젓을 넣게 되는 경우가 있습니다. 액젓 종류는 여러 가지지만 그중 가장 많이 쓰는 까나리 액젓, 멸치 액젓, 참치 액젓에 대한 차이를 모르시는 분들이 많더라고요.

 

오늘은 액젓들 차이와 어떨 때 활용하는 것인지 자세히 알아보도록 하겠습니다.

한번 알아두면 평생 먹는 요리 퀄리티가 달라질 수 있으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

1. 까나리 액젓

까나리액젓은 까나리(일종의 작은 청어)를 발효하여 만든 액젓으로

짙은 갈색과 강한 향, 짠맛이 특징입니다.

 

발효 과정에서 얻어지는 특유의 깊은 맛이 요리의 풍미를 한층 끌어올려줄 수 있어요.

 

맛과 용도

까나리액젓은 깊고 진한 맛 때문에 깍두기, 총각김치 등 강한 맛을 내는 김치류에 잘 어울립니다.

 

또한 찌개나 국 요리에 넣어도 특유의 감칠맛을 더해줍니다.

 

 

 

활용하면 좋은 요리

• 깍두기, 총각김치
• 찌개, 국 요리
• 해산물 요리

> 매운 김치 실비 김치 만드는 법

 

보관 방법

서늘하고 어두운 곳에 보관하며, 개봉 후에는 냉장 보관이 필수입니다.

이렇게 하면 품질을 오래 유지할 수 있어요.

 

2. 멸치액젓

멸치액젓은 멸치를 주원료로 만든 액젓으로

까나리액젓보다 연한 갈색을 띠며 부드러운 감칠맛이 특징입니다.

 

짠맛이 강하지 않아 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

 

맛과 용도

멸치액젓은 감칠맛이 풍부하면서도 강한 짠맛이 없어 나물 무침이나 부드러운 맛의 김치에 적합합니다.

또한 국물 요리에서도 멸치의 감칠맛을 충분히 살려줍니다.

 

활용하면 좋은 요리

• 나물 무침
• 부드러운 맛의 김치 (배추김치 등)
• 각종 국물 요리

 

보관 방법

까나리액젓과 마찬가지로 서늘하고 어두운 곳에 보관하며, 개봉 후에는 반드시 냉장 보관합니다.

 

3. 참치액젓

참치액젓은 참치를 발효하여 만든 액젓으로 부드러우면서도 진한 맛이 특징입니다.

 

다른 액젓에 비해 비린맛이 적고, 참치 특유의 풍미가 더해져 고급 요리에 자주 쓰입니다.

 

맛과 용도

참치액젓은 김치에 사용해도 좋지만, 특히 고급스러운 요리나 해산물 요리에서 진가를 발휘합니다.

 

일본 가정식에서도 자주 쓰이며, 가쓰오부시의 향이 살짝 느껴져 훈제 느낌의 맛을 내는 것도 특징입니다.

 

활용하면 좋은 요리

• 고급 김치류
• 해산물 요리
• 각종 조림, 볶음 요리

 

보관 방법

서늘하고 어두운 곳에 보관하며, 개봉 후 냉장 보관하여 신선함을 유지합니다.

 

액젓 비교 정리

종류	주재료	맛 특징	주로 사용하는 요리
까나리 액젓	까나리	강한 짠맛, 깊은 풍미	깍두기, 총각김치, 찌개
멸치 액젓	멸치	부드러운 감칠맛, 짠맛 적음	나물 무침, 부드러운 김치
참치 액젓	참치	진한 맛, 비린맛 적음	고급 요리, 해산물 요리

 

이처럼 까나리액젓, 멸치액젓, 참치액젓은 각각의 재료와 발효 과정에 따라 특성이 다르므로, 요리에 맞게 선택하는 것이 중요합니다.

 

강한 맛이 필요한 김치나 찌개에는 까나리액젓을,

부드러운 요리에는 멸치액젓을,

특별한 풍미를 더하고 싶을 때는 참치액젓을 선택해 보세요.

 

마무리

오늘은 이렇게 까나리 액젓, 멸치 액젓, 참치 액젓 차이를 알아보았습니다.

 

액젓을 제대로 활용하면 요리의 맛과 풍미를 한층 더 업그레이드할 수 있어요.

 

까나리액젓은 강한 김치와 찌개, 멸치액젓은 나물 무침과 부드러운 김치, 참치액젓은 고급 요리에 적합하니

각각의 액젓을 잘 이해하고 활용한다면 요리의 완성도를 높여 보시기 바랍니다!