새해 음식과 2022년 음식 트렌드

곧 12월 연말이 지나고 새로운 해 2022년이 다가옵니다. 다가오는 2022년 새해 음식에는 어떤 종류가 있고 2022년 호랑이해의 트렌드 음식들은 무엇이 있을까요? 오늘은 2022년 새해 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다.

2022년

새해 음식

1. 떡국

떡국

 

새해마다 설날마다 빠질 수 없는 우리나라의 전통 새해 음식 떡국입니다. 우리는 새해 떡국 한 그릇을 나눠먹으며 나이 한 살을 더 먹는 풍습이 있는데요. 떡국은 한자로 첨세병, '나이를 더해주는 음식'이라는 뜻을 지니고 있습니다.

 

그렇다면 우리는 왜 새해 음식으로 떡국을 먹곤 했을까요?

 

우리 옛 조상들은 떡국의 하얀 떡과 맑은 국물을 먹음으로써 지난해에 안 좋았던 일들이 깨끗이 씻겨나가길 바라는 마음으로 새로운 한 해인만큼 좋은 일만 가득하자는 염원으로 떡국을 만들어 먹었습니다. 또한 떡국에 들어가는 가래떡은 길게 늘어져 무병장수를 뜻했습니다. 떡국의 모양은 엽전 모양으로 재물운이 많이 불어나길 바라는 마음도 있었다고 합니다.

 

오늘날의 떡국과는 다르게 옛날 새해 음식 떡국은 소고기가 아닌 꿩고기를 사용했는데요. 그 당시 꿩은 좋은 기운을 가져다주는 동물로 여겼기 때문이랍니다. 꿩은 구하기가 어려운 음식으로 닭을 넣어먹기도 했는데 그래서 유래된 말이 '꿩 대신 닭'이라는 말이랍니다.

 

 

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2. 한과

한과

한과는 삼국시대에서부터 내려오던 경사스러운 일에만 먹을 수 있었던 한국 전통음식입니다. 최초는 중국 한나라에서 유래가 된 과자였지만 최근에는 서양 음식과 구분을 하기 위해 한과(韓菓)로 표기를 한답니다. 한과는 주된 재료로 곡식을 사용하기 때문에 그 당시 농업사회였던 우리나라, 특히 곡창지대로 유명한 호남지역에서 크게 발전할 수 있었습니다. 호남지역은 매년 좋은 쌀을 수확했기 때문입니다. 그래서 우리 조상들은 귀빈을 대접할 때나 임금님 상에 올라가던 한국식 과자 한과를 새해 음식으로 좋은 해를 기념하기 위해 새해 음식으로 한과를 즐겨 먹었습니다.

 

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2022년 음식 트렌드

'간편식은 이제 곧 영양식' , '다이어트'

다이어트

다가오는 2022년의 음식 트렌드는 무엇이 있을까요? 1인 가구가 증가함에 따라 2022년의 음식 트렌드는 '혼밥'을 위한 간편식이 유행하지 않을까 싶습니다. 최근 몇 년간 코로나로 인해 자영업이 많이 힘들어졌는데요. 그만큼 식당 수도 많이 줄기도 했고 사회적 거리두기를 통해 집 밖을 나가는 사람들도 많이 줄었습니다. 그로 인해 배달 문화와 혼밥을 위한 밀 키트, 편의점 같은 간편식들이 유행이 증가하고 있습니다. 또한 간편식만큼 편의성이 높고 다양한 음식들을 쉽게 접할 수 있는 것이 없기 때문이죠.

 

새해가 되면 우리나라 국민의 절반 이상이 늘 다짐하는 것이 하나 있는데요.

'올해는 다이어트를 해야지'라는 독한 마음을 먹고 1월 1일을 맞이합니다. 따라서 새해에는 따로 새해 음식을 먹기보다 음식으로는 닭가슴살, 드링크로 프로틴을 먹는 사람들이 많을 것입니다. 요즘은 다이어트 음식도 균형적으로 잘 나오며, 간편식으로 먹기도 편하게 나와서 건강하게 다이어트를 할 수 있습니다.

하지만 다이어트를 목적으로 단백질과, 특정 성분의 음식만을 섭취하면 영양 밸런스가 무너지기 때문에 영양 밸런스에 신경을 쓰면서 골고루 섭취를 해야겠습니다.

 

점점 소비자들의 식문화는 빠르게 변화합니다. 또한 코로나 같은 장기 팬데믹 현상과 같은 변수도 있기 때문에 음식의 문화는 더더욱이 다양하게 변화할 것입니다. 육식에서 비건으로, 음주 문화에서 무알콜 문화로 변화하듯 앞으로 우리는 점점 건강과 웰빙에 관련된 친환경적인 음식을 찾게 될 것이고 그에 따라 다양한 음식들이 쏟아져 나올 것입니다. 그래도 하나 변하지 않는 것.

인류의 영원한 숙제인 다이어트에 관련해서의 음식문화는 늘 변함없이 발전할 것이라고 생각이 듭니다.

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오늘은 새해 음식과 2022년 음식 트렌드에 대해 알아보았습니다. 연말 마무리 잘하시길 바라며 메리 크리스마스.

 

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