병아리콩 효능과 부작용 및 병아리콩 먹는 방법

병아리콩은 우리에게는 익숙하지 않지만 세계 10대 건강식품으로 선정되는 슈퍼푸드로 다양한 효능이 있습니다. 최근에 점점 병아리콩의 인기가 많아지고 있는데 바로 다양한 효능 때문이 아닐까 싶습니다. 오늘은 병아리콩의 효능과 부작용 및 병아리콩 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

병아리콩

<병아리콩>

병아리콩이란? 콩의 어떤 한 부분이 튀어나온 모양이 병아리의 머리를 닮았다 해서 붙여진 이름으로 1년생 식물이며  기원전 6790년경 프랑스의 자료에도 기록되어있을 만큼 재배 역사가 아주 긴 작물입니다. 최근에도 아직 그 인기가 식지 않아 세계의 50여 국에서 재배를 하고 있으며 특히나 인도가 생산량과 소비량에서 압도적인 1위를 차지하고 있습니다.

 

병아리콩의 영양성분은 다음과 같습니다.

• 섬유질 : 100g 당 12.2g의 섬유질이 있으며 하루 권장 섭취량의 50%를 차지합니다.
• 단백질 : 100g 당 20.5g의 단백질이 있으며 계란 100g의 단백질의 양은 13g입니다.
• 비타민 : 비타민 B군을 포함한 다양한 비타민이 들어있습니다. (비타민B1,B2,B3,B5,B6,비타민C 등)
• 미네랄 : 100g 당 칼슘 하루 권장 섭취량 11%, 철분 35%,마그네슘 29%,인 37%가량이 함유되어있으며 그 외로 아연,구리,망간 등이 포함되어있습니다. 그

외로 병아리콩의 지방은 대부분이 불포화지방산으로 여러 질병을 예방하는데 좋습니다.

 

병아리콩 효능

▶혈당 관리

병아리콩은 혈당지수가 낮아 혈당이 올라가는 속도를 천천히 올려주는 음식으로 당뇨환자에게 혈당관리로 안성맞춤인 음식입니다. 병아리콩에는 좋은 지방으로 불포화지방산이 포함되어있는데 불포화지방산은 체내의 안 좋은 콜레스테롤을 없애주고 혈관을 튼튼하게 만들어주는 역할을 합니다. 때문에 혈액순환이 원활해져서 혈관건강에 좋으며 특히나 육류를 자주 섭취하는 경우 육류로 인해 막힌 혈관을 청소해주는 좋은 음식입니다.

 

▶다이어트

병아리콩은 지방과 칼로리가 낮은 음식이며 (100g당 150kcal) 단백질 (100g당 19g)과 섬유질이 풍부하게 함유되어있어 포만감이 높아 다이어트에 좋은 음식입니다. 즉 고단백 저칼로리 음식입니다. 병아리콩의 단백질에는 '이소플라본'의 성분이 있는데 이 성분은 체내 지방제거에 탁월한 효능이 있습니다.

▶골다공증

병아리콩에는 다량의 미네랄의 성분인 칼슘(100g당 105mg)과 마그네슘(100g당 115g)이 함유되어있습니다. 병아리콩의 칼슘은 우유의 6배 정도가 함유되어있어 골다공증 예방과 성장기 아이들의 골밀도 향상에 좋습니다.

 

▶여성

병아리콩에 들어있는 성분인 이소플라본은 여성들의 대사 능력에도 좋은 기능이 있습니다. 그 외로 '사포닌' 성분도 함유되어있는데 이 성분은 항암효과와 염증 완화에 효능이 있어 종양이 생기는 것을 예방할 수 있습니다.

 

▶피부 개선

병아리콩에는 다량의 미네랄과 비타민이 함유되어있어 피부건강과 노화방지에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 '알긴산'이 있는데 알긴산은 노폐물 배출을 도와주기 때문에 혈색을 맑게 해 줄 수 있습니다.

 

▶면역력

다양한 미네랄과 비타민으로 인해 면역력을 높여주어 각종 질병으로부터의 예방을 해줄 수 있습니다. 또한 피로 해소 속도도 향상해주어 몸의 건강을 만들어내는 음식입니다.

 

병아리콩 부작용과 먹는 방법

<병아리콩 부작용>

병아리콩은 식이섬유가 풍부하게 들어있어 과도한 섭취를 할시 설사, 소화장애, 복부 팽만감의 부작용이 나타날 수 있으며 신장이 안 좋거나 통풍이 있는 환자들은 섭취를 삼가는 게 좋습니다.

 

병아리콩의 하루 권장량은 300g 이하를 권장합니다.

 

<병아리콩 먹는 방법>

일반적으로 병아리콩은 물에 담가 여러 번 헹구어 준 뒤 다시 물에 5시간 정도 이상 불린 뒤 먹는 방법이 일반적입니다.

그 후에 빻아 먹고, 삶거나 볶아먹고, 귀찮은 것이 싫다면 날로 먹어도 됩니다.

 

주로 수프, 카레, 밥, 샐러드, 스튜 등에 넣어먹는 것이 일반적입니다.

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이렇게 오늘은 병아리콩 효능과 부작용 및 병아리콩 먹는 방법에 대해 알아보았습니다. 우리에겐 낯설지만 세계 10대 푸드인 병아리콩. 이번 기회로 자주 먹어보며 다양한 효능을 챙겨보는 것은 어떨까요?

 

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