삶은 계란 껍질 쉽게 까는 방법,계란 삶는 다양한 방법 알아보세요!

계란은 많은 사람들에게 사랑을 받는 음식이며 계란후라이,계란말이,삶은 계란 등 다양한 요리와 재료로 사용이 됩니다.특히 삶은 계란의 경우 시간계산과 삶는방법을 잘 모르시는분들을 위해 준비했습니다.삶은 계란 껍질 쉽게 까는 방법과 계란 삶는 다양한 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

계란 잘 삶는법

<계란 효능>

삶은 계란 껍질 쉽게 까는 방법을 배우기 앞서 간단하게 계란의 효능을 알아보겠습니다.계란의 효능은 다음과 같습니다.

• 면역력 강화
• 좋은 콜레스테롤 수치 상승
• 피부 건강
• 두뇌 건강
• 다이어트
• 식욕 억제
• 높은 단백질

 

삶은 계란 껍질 쉽게 까는 방법

 

계란을 삶을때 껍질이 잘 안까지는 경우들이 있습니다.식초와 소금을 안넣어서 그럴까요? 아닙니다.계란 껍질 안에 난각막이 흰자와 얼마나 흡착이 이뤄져 있는지에 따라 잘까지고 안까지고의 차이 입니다.

 

그렇다면 우리가 평소 알고 있던 계란을 삶을때 식초나 소금을 넣으라는 이유는 무엇일까요?

 

그것은 바로 계란의 성분이 단백질이기 때문인데 단백질은 산과 염을 만났을때 뭉쳐지는 성질이 있습니다.그 말은 계란의 흰자가 식초,소금을 만나면 빠르게 응고될수 있다는것을 의미합니다.그래서 삶기 전에 있던 보이지 않던 금 혹은 깨진 계란이 있어도 소금과 식초를 넣음으로써 터져나오지 않고 응고를 시키는 접착제 역할을 하기 때문입니다.

 

삶은 계란을 잘 까게 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 계란을 삶을 냄비에 물을 계란이 잠길 정도로 받아 놓고 물을 먼저 끓입니다. (계란을 아직 넣지 마세요.)
2. 물이 팔팔 끓을때까지 기다렸다가 팔팔 끓으면 그때 계란을 넣습니다.
3. 8분 정도 삶은 뒤 꺼내서 바로 찬물에 담궈줍니다.
4. 삶은 계란이 찬물에 담궈지고 찬물이 미지근 해지면 물을 갈아주면서 차가운 온도를 유지합니다.

이 방법은 계란을 삶게 되면 내부에 있던 수분이 열을 받으면서 팽창을 하는데 이때 차가운 물에 넣게되면 흰자와 노른자가 수축이 일어나는 원리입니다.이 때문에 수축이 일어난 흰자,안쪽막 사이가 자연스레 분리가 되며 공간이 생겨서 껍질을 까기 쉬워지는것입니다.

 

계란 삶는 다양한 방법

 

계란 삶는 다양한 방법은 다음과 같습니다.

 

• 완전 반숙
  • 물을 넣고 보글보글 끓을때 계란을 넣고 난 뒤 불을 중불로 줄이고 8분
• 반숙
  • 물을 넣고 보글보글 끓을때 계란을 넣고 난 뒤 불을 중불로 줄이고 10분
• 완숙
  • 물을 넣고 보글보글 끓을때 계란을 넣고 난 뒤 불을 중불로 줄이고 12분
• 맥반석 계란
  • 계란을 실온 상태로 만들고 계란을 압력밥솥에 넣은 뒤 물 200ml 소금 한꼬집을 넣습니다.
  • 만능찜 모드 80분 으로 맞춘 후 취사를 누르면 완성

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이렇게 오늘은 삶은 계란 껍질 쉽게 까는 방법,계란 삶는 다양한 방법에 대해 알아보았습니다.계란은 어떻게 먹어도 맛있는 음식으로 취향에 맞게 즐기시길 바랍니다.읽어주셔서 감사합니다.

 

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